Zmajeva kuhinja: Bograč

Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 40 dag govedine
  • 40 dag svinjine
  • 1 kg krompirja
  • 10 dag slanine
  • 1/2 kg čebule
  • 1 žlica rdeče paprike v prahu
  • česen
  • kumina
  • lovorjev list
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • poper
  • sol

Postopek

  1. Za bograč narežemo govedino, svinjino in slanino na kose. Čebulo sesekljamo. Na slanini popražimo čebulo. Začinimo s papriko, dodamo govedino in svinjino ter zalijemo s toliko vode, da so vse sestavine prekrite. Dušimo približno 1 uro.
  2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Primešamo k mesu. Začinimo, solimo in popramo. Kuhamo še pol ure v pokriti posodi.
  3. Bograč ponudimo s kosom domačega kruha.