Zmajeva kuhinja: Bujta repa

Vir: kulinarika.net

Sestavine

  • 850 g kisle repe
  • 650 g svinjskega mesa (hrbet), lahko tudi prekajeno
  • 120 g prosene kaše
  • 2 zvrhani žlici masti
  • 20 g moke
  • 1 – 2 stroka česna
  • 1 manjša čebula
  • lovorov list
  • 5 – 10 zrn popra
  • ščep kumine
  • sol

Postopek

  1. Meso in repo kuhamo skupaj in ko je meso že skoraj mehko, zakuhamo prebrano in oprano kašo.
  2. Moko na masti svetlo rumeno popražimo, dodamo nasekljano čebulo ter strt česen in takoj, ko zadiši, prilijemo malo hladne vode, malce pokuhamo ter dodamo repi. Začinimo z lovorjem, poprom in kumino, po okusu še solimo ter dobro prevremo.
  3. Bujto repo damo v lončeno posodo, nanjo pa na rezine narezano meso.