Zmajeva kuhinja: Češnjev ciganski štrudelj

0
Vir: kulkinarika.net

Sestavine

Testo na suho:

  • 1 lonček moke
  • 1 lonček pšeničnega zdroba
  • 1 lonček sladkorja
  • 3/4 pecilnega praška
  • vanilijev sladkor

Češnjev nadev:

  • 1 kg razkoščičenih zrelih češenj
  • žlica masla
  • 2 žlici drobtin
  • 3 – 4žlice sladkorja
  • cimet
  • limonin sok

Skutin nadev:

  • 500 g skute
  • limonina lupina
  • 1 jajce
  • vanilijev sladkor
  • 1 kisla smetana
  • sladkor po okusu

Jajčni preliv:

  • 2 jajci
  • 2,5 dl smetane za stepanje
  • 2,5 dl mleka
  • sladkor po okusu

Postopek

  1. Sestavine za suho testo zmešamo skupaj in razdelimo na tri dele.
  2. V kozici segrejemo maslo in prepražimo drobtine. Ko se ohladijo, dodamo češnje, limonin sok, sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter vse dobro premešamo. V drugi posodi zamešamo skuto, jajce, limonino lupino, sladkor, vanilijev sladkor in kislo smetano.
  3. Pekač namastimo in posujemo s prvim delom suhega testa, nato položimo nanj polovico češnjega nadeva, na vrh pa skutin nadev. Spet posujemo z drugim delom suhega testa in postopek ponovimo (češnje, nato skuta). Enakomerno posujemo še tretji del suhega testa.
  4. Na koncu prelijemo z jajčnim prelivom, dobro prešpikamo z vilicami in pečemo na 180 stopinjah približno 45 minut, da zlato porumeni.