Sestavine
- 3 beljaki
- 15 dag sladkorja v prahu
- 4 zavitki vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec soli
- 50 dag mletih mandljev
- 3 žličke cimeta
- 1 žlička limoninega soka
Postopek
- Beljake, ščepec soli, tretjino sladkorja v prahu in vanilijev sladkor stepite v trd sneg. Najbolje je, če sneg stepate v kovinski posodi, ki jo držite nad posodo z vročo vodo, na koncu pa nekaj časa stepate še nad posodo z mrzlo vodo.
- Približno 10 dag snega prihranite.
- Pečico ogrejte na 125 stopinj Celzija (ventilacijsko na 100 stopinj Celzija).
- Na velik, nizek pekač položite peki papir.
- Preostali sladkor v prahu (10 dag) zmešajte s 40 dag mletih mandljev in cimetom, nato pa vse skupaj vmešajte v sneg, da dobite gladko maso.
- Delovno površino potresite s preostalimi mletimi mandlji in testo razvaljajte pol centimetra debelo.
- Z zvezdastim modelčkom izrežite zvezdice, jih položite na pekač in pomažite s snegom, ki ste ga dali na stran. Če je sneg pregost oziroma pretrd, mu dodajte žličko limoninega soka.
- Postavite v pečico in pecite 25 do 30 minut.
