Zmajeva kuhinja: Cimetove zvezdice

Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 3 beljaki
  • 15 dag sladkorja v prahu
  • 4 zavitki vanilijevega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 50 dag mletih mandljev
  • 3 žličke cimeta
  • 1 žlička limoninega soka

Postopek

  1. Beljake, ščepec soli, tretjino sladkorja v prahu in vanilijev sladkor stepite v trd sneg. Najbolje je, če sneg stepate v kovinski posodi, ki jo držite nad posodo z vročo vodo, na koncu pa nekaj časa stepate še nad posodo z mrzlo vodo.
  2. Približno 10 dag snega prihranite.
  3. Pečico ogrejte na 125 stopinj Celzija (ventilacijsko na 100 stopinj Celzija).
  4. Na velik, nizek pekač položite peki papir.
  5. Preostali sladkor v prahu (10 dag) zmešajte s 40 dag mletih mandljev in cimetom, nato pa vse skupaj vmešajte v sneg, da dobite gladko maso.
  6. Delovno površino potresite s preostalimi mletimi mandlji in testo razvaljajte pol centimetra debelo.
  7. Z zvezdastim modelčkom izrežite zvezdice, jih položite na pekač in pomažite s snegom, ki ste ga dali na stran. Če je sneg pregost oziroma pretrd, mu dodajte žličko limoninega soka.
  8. Postavite v pečico in pecite 25 do 30 minut.