Zmajeva kuhinja: Jabolčni zavitek

Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • Za testo:
  • 500 g moke
  • 20 g masla
  • 1 sol
  • 1 jajce
  • voda (mlačna, po potrebi)
  • Za nadev:
  • 1/2 zavitka spomladanske čebule
  • 300 g mletega mesa
  • poper
  • sol
  • 2 žlici peteršilja
  • maslo (ali olje za pečenje)
  • 50 g belih drobtin

Postopek

  1. Za mesni burek vsujemo moko na delovno površino. Na sredini naredimo vdolbino, vanjo damo jajce in zdrobljeno maslo. Začinimo z velikim ščepcem soli in zmešamo z nekaj mlačne vode v gladko testo. Testo oblikujemo v kroglo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ca. 20 minut.
  2. Medtem raztopimo malo masla. Testo razdelimo na 8-10 kosov, oblikujemo krogle in jih tanko razvaljamo. Po 5 razvaljanih kosov testa polagamo drug na drugega in jih sproti premažemo z maslom. Pokrijemo s folijo in pustimo še enkrat počivati ca. 20-30 minut.
  3. Medtem pripravimo nadev: spomladansko čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju ter dodamo peteršilj. Odstavimo ter pustimo, da se ohladi. Primešamo mleto meso in močno začinimo s soljo in poprom.
  4. Nato testo razvaljamo na ca. 2 mm debele površine. Razrežemo na pravokotne kose, nanesemo nadev in zlagamo v oblike žepkov. Konce dobro zapremo in po potrebi prej malo navlažimo. Mesni burek v vročem olju hrustjavo zapečemo.