Zmajeva kuhinja: Krvavičin zavitek

Vir: kulinarika.net

Sestavine

  • 1 srednje velika krvavica
  • 20 dag kisle repe
  • 1 zvitek listnatega testa
  • 1 lovorov list
  • voda za kuhanje repe
  • 1 špila

Postopek

  1. Repo z lovorjevim listom kuhamo v vodi 5 minut (ali pa sploh ne, če imamo raje še nekoliko hrustljavo). Temeljito jo odcedimo in ohladimo, da ni več vroča.
  2. Krvavico spečemo (30 minut na 220 stopinj), jo prerežemo in odvzamemo nadev, kolikor ga potrebujemo za namaz na 1/2 testa (črevo in preostanek nadeva seveda pojemo posebej).
  3. Tudi nadev nekoliko ohladimo in ga nato porazdelimo po polovici testa. Po drugi polovici porazdelimo odcejeno repo. Naokrog pustimo kakšne 3 cm testa neobloženega.
  4. Zdaj previdno zvijemo testo, začnemo pri repi. Konca zvitka s prsti nekoliko stisnemo in sploščimo ter skozi potisnemo špilo, ki smo jo prej namastili v maščobi, da lepše drsi. Zavitek po vrhu premažemo z vodo.
  5. Previdno ga položimo v pekač, kjer smo prej pekli krvavico in pečemo v pečici pri 200 stopinjah še 25-30 minut, da se lepo zapeče.