Zmajeva kuhinja: Kumare v omaki

Vir: odprtakuhinja

Sestavine

  • 2 srednje veliki kumarici
  • čebula
  • žlica moke
  • olje
  • kumina v prahu
  • sol in poper
  • kurkuma in kari
  • rastlinska smetana
  • zelo zrel paradižnik (ali žlička jabolčnega kisa)
  • koper ali peteršilj

Postopek

  1. Kumare olupimo in prerežemo, če je treba, zrela semena iztisnemo.
  2. Naribamo jih na tanke lističe, prav tako čebulo. Solimo in pomečkamo z rokami.
  3. V kozici razgrejemo olje, raztopimo žlico moke in takoj, preden porjavi, na njej popražimo ožete kumarice. V sezoni paradižnika dodamo z ožetimi kumarami zelo zrel paradižnik, narezan na večje kose.
  4. Začinimo in zalijemo z vodo, le toliko, da se lepo dušijo v pokriti kozici.
  5. Po desetih minutah dodamo drobno nasekljan koper ali peteršilj in smetano ter ponudimo s krompirjevim pirejem.