Zmajeva kuhinja: Mehiška tortilja

0
Vir: kulinarika

Sestavine

  • 3 tortilje Schär Wraps
  • 80 g koruze
  • 60 grdečega fižola
  • 1 žlica olivnega olja
  • 250 g mletega mesa
  • 1 čebula
  • 1 česen
  • 1 ščep popra
  • 1 ščep soli
  • malo čilija v prahu
  • 90 g solate (ledenke)
  • 50 g crème fraîche
  • 4 žlice čilijeve omake
  • 2 čajni žlički peteršilja

Postopek

  1. Koruzo in fižol stresemo v cedilo ter ju spiramo pod tekočo vodo, dokler ne postane bistra. Dobro odcedimo.
  2. Olje segrejemo v globoki ponvi za cvrtje in v njej na močnem ognju popražimo govedino.
  3. Olupimo čebulo in česen, ju nasekljamo na kocke in ju dodamo k mesu.
  4. Meso začinimo s sveže mletim poprom, soljo in čilijem v prahu in kuhamo na srednje močnem ognju.
  5. Dodamo koruzo in fižol.
  6. Solato narežemo na majhne kose.
  7. V skledi zmešamo smetano in čilijevo omako.
  8. Segrejemo ponev s premazom proti prijemanju in brez maščobe na njej pogrejemo posamezno tortiljo ter jih naložimo na krožnik.
  9. Dolg list solate položimo na sredino tortilje, tako da ostane tortilja pri robovih prazna. Na tortiljo naložimo govedino ter dodamo kremno omako s čilijem in smetano. Na drobno nasekljamo peteršilj in ga potresemo po tortilji.
  10. Eno stran tortilje rahlo zapognemo, da se vsebina ne izlije iz tortilje, ter jo zvijemo po dolžini.