Zmajeva kuhinja: Mesna lazanja

0
Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • okoli 15 listov testa za lazanje
  • 3 olupljene čebule
  • 4 stroki česna
  • 70 dag mešanega mletega mesa (svinjskega in govejega)
  • 40 dag paradižnika v koščkih
  • 3 žlice sveže nasekljanega peteršilja (lahko tudi sušenega)
  • 2 žlici nasekljane bazilike
  • 30 g drobno naribanega korenja
  • 3 dl belega vina
  • 6 dl jušne osnove
  • 7 žlic olivnega olja
  • sol in poper
  • parmezan ali trdi sir
  • Bešamel:
  • 6 žlic moke
  • 3 dl mleka
  • 3 dl sladke smetane
  • sol

Postopek

  1. Za mesno lazanjo na zmernem ognju popražite nasekljano čebulo in česen, dodajte meso in pražite še približno sedem minut. Meso prelijte z vinom, dodajte peteršilj in baziliko ter pražite še nadaljnjih pet minut. Nato dodajte paradižnik s koncentratom, nekaj žlic jušne osnove, sol in poper ter na zmernem ognju kuhajte približno pol ure. Da se meso ne bi izsušilo, postopoma dodajajte jušno osnovo.
  2. V manjši kozici raztopite maslo in mu postopoma vmešajte moko. Dolijte še smetano in mleko, dodajte sol in poper ter počakajte, da bešamel povre. Medtem nikar ne pozabite na mešanje.
  3. Globlji pekač premažite z maslom, dno prekrijte s testom za lazanje (po želji, s surovim ali s predhodno kuhanim). Nato dodajajte plast za plastjo: najprej bešamel, nato meso, ki ga prekrijete s testom. Postopek poljubno ponavljajte, zgornjo plast pa prekrijte s parmezanom ali trdim ribanim siraom.