Sestavine
- Za testo:
- 500 g moke
- 20 g masla
- 1 sol
- 1 jajce
- voda (mlačna, po potrebi)
- Za nadev:
- 1/2 zavitka spomladanske čebule
- 300 g mletega mesa
- poper
- sol
- 2 žlici peteršilja
- maslo (ali olje za pečenje)
Postopek
- Za mesni burek vsujemo moko na delovno površino. Na sredini naredimo vdolbino, vanjo damo jajce in zdrobljeno maslo. Začinimo z velikim ščepcem soli in zmešamo z nekaj mlačne vode v gladko testo. Testo oblikujemo v kroglo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ca. 20 minut.
- Medtem raztopimo malo masla. Testo razdelimo na 8-10 kosov, oblikujemo krogle in jih tanko razvaljamo. Po 5 razvaljanih kosov testa polagamo drug na drugega in jih sproti premažemo z maslom. Pokrijemo s folijo in pustimo še enkrat počivati ca. 20-30 minut.
- Medtem pripravimo nadev: spomladansko čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju ter dodamo peteršilj. Odstavimo ter pustimo, da se ohladi. Primešamo mleto meso in močno začinimo s soljo in poprom.
- Nato testo razvaljamo na ca. 2 mm debele površine. Razrežemo na pravokotne kose, nanesemo nadev in zlagamo v oblike žepkov. Konce dobro zapremo in po potrebi prej malo navlažimo. Mesni burek v vročem olju hrustjavo zapečemo.
