Zmajeva kuhinja: Novoletna jelka z orehi in čokolado

Vir: kulinarika.net

Sestavine

Sestavine za testo:

  • 1/2 kocka kvasa
  • 1 dl mleka
  • 40 dag moke
  • 2 dl kisle smetane
  • 2 rumenjaka
  • 6 dag sladkorja
  • 4 dag masla
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička ruma

Nadev:

  • 20 dag orehov
  • 10 dag kakava v prahu
  • 5 dag rjavega sladkorja
  • 30 dag marmelade iz kutin

Postopek

  1. Kvas raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da testo lepo odstopi od posode, nato ga prestavimo na toplo, da vzhaja.
  2. Med tem pripravimo nadev. Orehe zmeljemo, zmešamo z rjavim sladkorjem in kakavom v prahu.
  3. Vzhajano testo pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo štiri smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico položimo na pekač na peki papir in jo premažemo z marmelado, ki mora biti čim bolj trda, da se med peko ne cedi. Čez marmelado posujemo mešanico z orehi in vse prekrijemo z drugo plastjo testa. Spet premažemo kot v opisanem primeru in postopek še enkrat ponovimo tako, da porabimo vse štiri plasti, na vrhu ostane plast testa. Z ostrim nožem oblikujemo jelko: z obeh strani razrežemo, da dobimo veje in spodaj deblo, vsako od vej pa potem zavrtimo okrog svoje osi. Jelko premažemo s stepenim jajcem in še okrasimo z mandeljni.
  4. Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno 20-30 minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah, da se lepo obarva.
  5. Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.