Zmajeva kuhinja: Piščančja mesna štruca z zelenjavo

0

Sestavine

  • olje za namastitev pekača
  • 850 g mletega piščančjega mesa
  • 1 korenje
  • 1 pest zamrznjene koruze
  • 1 manjša rdeča paprika
  • 2 stroka česna
  • 2 jajci
  • 3 žlice kisle smetane
  • 60 g svežih krušnih drobtin
  • manjši šopek svežih zelišč (peteršilj, koper, zeleni del stebelne zelene)
  • sol in sveže mleti poper (po okusu)

Postopek

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za srnin hrbet dobro namastimo z oljem. Korenje očistimo (po potrebi tudi ostrgamo), operemo in zrežemo na majhne koščke. Koruzo stresemo v skledico in pustimo stati na sobni temperaturi, da se zrna odmrznejo. Papriko očistimo (odstranimo pecelj in semena), operemo in zrežemo na majhne koščke. Zelišča na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  2. Mleto meso stresemo v večjo skledo. Dodamo narezano zelenjavo in koruzo, sesekljana zelišča in česen, jajca, drobtine ter kislo smetano. Po okusu začinimo s poprom in soljo, nato pa vse sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno zmes.
  3. Zmes enakomerno razporedimo po namaščenem pekaču in jo s čisto dlanjo dobro pritisnemo ob dno. Pekač za 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Mesna štruca je pečena, ko temperatura v notranjosti doseže 75 stopinj Celzija.
  4. Pečeno štruco 10 minut hladimo v pekaču, potem pa jo previdno zvrnemo na večji krožnik ali pladenj, razrežemo na poljubno debele rezine in postrežemo toplo ali hladno.