Zmajeva kuhinja: Piščanec v pečici z mandlji in papriko

Vir: zenska.hudo.com

Sestavine

  • 500 g piščančjih beder brez kože in kosti
  • 3 srednje velike rdeče čebule, ki jih narežemo na debele kose
  • 2 rdeči papriki narezani na velike koščke
  • 500 g olupljenega krompirja, narezanega na večje kose
  • 1 strok fino nasekljanega česna
  • 1 žlica mlete kumine, mlete paprike in janeževih semen
  • 3 žlice olivnega olja
  • sok in naribana lupinica ene limone
  • 50 g nasekljanih mandljev
  • 170 g grškega jogurta
  • pest sekljanega peteršilja ali koriandra

Postopek

  1. Segrejemo pečico na 200 stopinj.
  2. Damo piščanca, čebulo, krompir in papriko v veliko skledo, v drugi skledi pa zmešamo česen, začimbe, olje, limonino lupinico in limonin sok. To mešanico prelij po piščančji mešanici in damo v pekač.
  3. Pečemo 40 minut, vmes pa po dvajsetih minutah meso preobrnemo. 8 minut pred koncem pečenja po vrhu posujemo še mandlje.
  4. Postrežemo z jogurtom kot omako, ki jo začinimo s peteršiljem ali koriandom.