Zmajeva kuhinja: Pita z mesom in krompirjem

Vir: kulinarika.net

Sestavine

  • 25 dag vlečenega testa (ali 6 listov)
  • 30 dag mešanega mletega mesa
  • 30 dag krompirja
  • 1 čebula
  • 1 večje zrno česna
  • 3 jajca
  • sesekljan peteršilj
  • 1 sveža paprika, narezana na drobne kocke
  • malo vegete
  • sol in poper
  • olje

Postopek

  1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, ko se zmehča, dodamo mleto mešano meso in česen.
  2. Po 5 minutah dodamo nariban surov krompir (naribamo po želji – kot hren ali kot repo ali kot ploščice). Kratko podušimo, dodamo začimbe (sol, vegeto,poper) in sesekljan peteršilj ter svežo papriko. Odstavimo. V malo ohlajeno maso dodamo cela jajca in dobro premešamo.
  3. Mali jena pekač dobro naoljimo, ga pokrijemo z 2 listoma testa, ju dobro poškropimo z oljem in pokrijemo z 1/3 nadeva. Zopet pokrijemo le z enim listom testa, ga spet temeljito naoljimo in pokrijemo z drugo 1/3 mesa. Ponovimo vajo in ga zopet pokrijemo z enim listom testa, naoljimo in pokrijemo s preostalim mesom. Zaključimo z dvema listoma testa.
  4. Izdatno poškropimo z mešanico olja in vode (lahko tudi temeljito premažemo). Pred pečenjem narežemo na željene kose, a ne čisto do dna. Pečemo v navadni predogreti pečici na 180 stopinjah 40 do 45 minut.
  5. Pečeno do konca narežemo na kose in serviramo s poljubno solato ali žlico kisle smetane.