Zmajeva kuhinja: Pita z nadevanimi mini paradižniki

Vir: kulinarika.net

Sestavine

  • 30 dag moke
  • 12 dag masla
  • 1 jajce
  • 2-3 žlice trdega jogurta
  • sol
  • timijan
  • 32 češnjevih paradižnikov
  • 4 srednje veliki krompirji
  • 20 dag sirnega namaza s hrenom
  • 20 dag rikote
  • 4 jajca
  • 3 šalotke
  • 2 stroka česna
  • 1 dobra žlica masla
  • drobnjak, timijan, majaron…
  • sol

Postopek

  1. V presejano moko narežemo maslo, dodamo jajce, jogurt, sol in sesekljan timijan. Hitro zgnetemo testo, zavijemo ga v prozorno folijo ter ga damo za eno uro počivati v hladilnik.
  2. Krompir skuhamo, olupimo, ohladimo in sesekljamo na drobno.
  3. Paradižnikom odrežemo vrh ter jih z malim nožem izdolbemo. S prerezano stranjo jih obrnemo na papirnato brisačo.
  4. Na maslu posteklenimo drobno sesekljano šalotko, dodamo še česen in ohladimo. Stepenim jajcem dodamo sirni namaz, rikoto in čebulo ter po okusu sol.
  5. Zelišča sesekljamo, da dobimo vsaj 4 polne žlice.
  6. Del jajčne kreme odvzamemo in jo zmešamo s sesekljanimi zelišči, v preostali večji del pa vmešamo krompir.
  7. Testo razvaljamo, izrežemo kroge in obložimo modelčke. V modelček damo jajčno -krompirjevo zmes. Izdolbene paradižnike nadevamo z zeliščnim nadevom. V vsak modelček damo 4 nadevane paradižnike in jih pokrijemo s prej odrezanim kosom.
  8. Pečemo na 175 minut približno 35-40 minut na sredini pečice.