Zmajeva kuhinja: Poletje v kozarcu

0
Vir: kulinarika

Sestavine

  • 6 dl sladke penine
  • 8 listov želatine
  • 12 listov mente
  • 12 dag sladkorja
  • 1 limona
  • ribez, maline, borovnice, robidnice
  • 8 lepih breskev
  • 3 žlice sladkorja v prahu
  • 7 dl sladke smetane
  • 1 grški jogurt
  • 2 vanilijeva stroka
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Postopek

  1. Želatino namočimo v hladni vodi. V posodo damo 1,5 dl penine, limonin sok, liste mente, sladkor in segrevamo, dokler se sladkor ne stopi. Odstavimo, pokrijemo za 5 minut, nato odstranimo liste mente in dodamo ožeto želatino in preostalo penino.
  2. V kozarce damo gozdne sadeže in jih prelijemo s penino. Postavimo jih v hladilnik, da se peneči aspik strdi.
  3. Breskve olupimo, polovico jih spasiramo, polovico pa narežemo na male kocke. Na oboje damo sladkor v prahu in premešamo.
  4. Ko se je aspik strdil (približno eno uro traja, da se strdi v hladilniku), počasi naložimo breskovo čežano na aspik in postavimo spet v hladilnik.
  5. V sladko smetano damo semena vanilijevega stroka in smetano stepemo do trdega. Dodamo sladkor, pomešamo in na koncu dodamo še jogurt. Kremo nadevamo po kozarcih, ki jih hranimo v hladilniku do postrežbe.
  6. Preden postrežemo, jih okrasimo z gozdnimi sadeži.