Zmajeva kuhinja: Ričet

Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 3 pesti ješprenja
  • 0,5 kg prekajenega vratu (lahko tudi suha rebrca)
  • 5 lovorjevih listov
  • 2 korenčka
  • česen ali česen v prahu
  • sveži peteršilj
  • 1 goveja kocka
  • poper
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1 pest rdečega fižola (iz konzerve)
  • moka
  • sol (po potrebi – na koncu)

Postopek

  1. Ješprenj speremo pod mrzlo vodo in ga pustimo čez noč namočenega v vodi.
  2. V lonec nalijemo 2/3 mrzle vode in med kuhanjem dodajamo sestavine: ješprenj, prekajeni vrat (lahko tudi suha rebra,…), lovorjev list, na kolobarje (0,5 cm) narezan korenček, na drobno narezan česen, na drobno narezan sveži peteršilj, 1 goveja kocka in počakamo da zavre.
  3. Nato dodamo v lonec še: poper, veliko žlico paradižnikovega koncentrata in 1 žlico sladke mlete paprike.
  4. Kuhamo 1h 30 min.
  5. Zadnjih 10 min dodamo fižol iz konzerve.
  6. Na olju prepražimo moko, dodamo v ričet in kuhamo še 10 min.