Zmajeva kuhinja: Sardele in zelenjava z žara

0
Vir: okusno.je

Sestavine

  • 1 kg očiščenih sardel (brez glav)
  • 2 bučki
  • 1 limona
  • 4 zelene paprike
  • 2 pora
  • 1 žlička nasekljanega rožmarina
  • 0,5 žličke soli
  • 0,5 dl olivnega olja

Postopek

  1. V skledo ožamemo sok ene limone. Sardele operemo in osušimo s papirnato brisačo. Položimo jih v skledo z limoninim sokom in natremo s soljo. Bučke operemo in osušimo, nato jih zrežemo na kolobarje. Operemo tudi papriko in por ter ju zrežemo na tanjše kolobarje.
  2. Pripravimo žar in dobro namastimo rešetko ali ploščo. Na segreto rešetko (ploščo) polagamo sardele in zelenjavo ter jih pečemo toliko časa, da na eni strani dobijo lepo rjavkasto barvo, nato pa jih obrnemo in popečemo še na drugi strani. Med pečenjem zelenjavo rahlo solimo, ribe pa posujemo z rožmarinom.
  3. Pečene ribe in zelenjavo zložimo na krožnike in serviramo. Za dekoracijo lahko uporabimo rožmarinovo vejico.