Zmajeva kuhinja: Sendvič Sloppy Joe z natrgano svinjino

0

Sestavine

  • 400 g svinjskega fileja
  • 2 žlici mlete sladke paprike LE GUSTO
  • malo popra LE GUSTO
  • 2 stroka česna
  • pol čajne žličke mlete kumine LE GUSTO
  • 200 ml jabolčnega soka PURE FRUITS
  • 200 ml Coca-Cole
  • 3 žlice javorjevega sirupa
  • 100 g slanine
  • 1 čebula in pol
  • 1 žlica balzamičnega kisa CASTELLO
  • 300 ml omake za žar BBQ
  • 2 paradižnika
  • 8 rezin opečenca American Sandwich
  • 4 rezine gavde MILFINA

Postopek

  1. Svinjski file večer pred pripravo začinimo z mleto papriko, poprom, sesekljanim česnom in kumino. File približno 4 ure pred serviranjem položimo v pekač, ki je primeren za peko na žaru. Prelijemo ga z jabolčnim sokom, Coca-Colo ter 1 žlico javorjevega sirupa in vsaj 4 ure pečemo na pokritem žaru pri 120 stopinjah. Nato meso vzamemo iz pekača, zavijemo v aluminijasto folijo in pustimo počivati.
  2. Slanino in polovico čebule drobno sesekljamo, popražimo v majhni kozici ter zalijemo s kisom in 2 žlicama javorjevega sirupa. Prilijemo omako za žar, pustimo počasi vreti približno 5 minut in fino pretlačimo s paličnim mešalnikom.
  3. Meso z dvojimi vilicami natrgamo na trakove. Primešamo jim malo pripravljene vroče omake za žar in sok, ki je ostal od pečenja. Paradižnika in preostalo čebulo narežemo na rezine. Rezine opečenca popečemo z ene strani. 4 rezine na popečeni strani obložimo s paradižnikom, čebulo in sirom. Po vrhu porazdelimo natrgano svinjino in pokrijemo z drugo rezino opečenca, tako da je popečena stran spodaj. Sendvič popečemo z obeh strani in postrežemo s preostankom omake za žar.
  4. Sendvič Sloppy Joe je odličen tudi s ciabatto.