Zmajeva kuhinja: Velikonočna šunka s špinačo

Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 1 kuhana dimljena šunka (800g – 1kg)
  • 2 žlici dijonske gorčice
  • 200 g mlade špinače
  • 1 jajce (za premaz)
  • 350 g moke (ostre)
  • 200 ml vode (mlačne)
  • 25 g kvasa
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlička sol

Postopek

  1. Za velikonočno šunko s špinačo najprej pripavimo testo za kruh. V posodo damo moko in vanjo vdolbemo luknjico. Vodo dobro zmešamo s sladkorjem, kvasom in soljo ter jo vlijemo v vdolbinico v moki. Čez porazdelimo nekaj moke in pokrijemo s krpo. Na toplem prostoru pustimo vzhajati ca. 30 minut. Nato dobro zgnetemo v testo in pustimo vzhajati še ca. 20 minut.
  2. Testo nato na pomokani delovni površini za prst debelo razvaljamo, ga na tanko premažemo z gorčico, po njej porazdelimo oprano špinačo in na sredino damo šunko. Testo nad šunko zložimo skupaj in robove dobro pritisnemo skupaj.
  3. Testo nato damo na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga premažemo z jajcem. Velikonočno šunko s špinačo pečemo, v predhodno ogreti pečici na 160°C, ca. 45 minut, dokler testo ni zlato rumene barve.