Zmajeva kuhinja: Velikonočni zajček

0
Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 150 g moke (gladke)
  • 65 g mleka
  • 10 g kvasa
  • 30 g masla
  • 25 g sladkorja
  • 1 jajce (samo rumenjak)
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 1 čajna žlička limonine lupinice (naribane neobdelane (bio) limone)
  • 1 jedilna žlica ruma
  • 1 jajce (samo rumenjak)
  • 1 jedilna žlica mleka
  • rozine (za oči)
  • 2 jedilni žlici grobega sladkorja (za posip)

Postopek

  1. Za sedečega velikonočnega zajčka najprej pripravimo kravajec za kvašeno testo. Mleko segrejemo do mlačnega. V skledo damo moko in naredimo vdolbinico. Vanjo nadrobimo kvas in mlačno mleko. Kvas in mleko zmešamo z moko, da nastane testo. Potresemo z moko in pokrijemo. Postavimo na toplo in pustimo, da vzhaja (na pomokani površini bodo vidne razpoke).
  2. Maslo stopimo in mu primešamo sladkor, rumenjake, vanilijev sladkor, sol in naribano limonino lupinico. Mešanico dodamo testu in dobro pregnetemo. Pokrijemo in damo počivati na toplo za 30 minut.
  3. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo in ga razdelimo na 4 dele (2 kosa po 100g in 2 po 50g).
  4. 100g kosa oblikujemo v kroglico in ju sploščimo, tako nastane telo velikonočnega zajčka. S škarjami naredimo zareze, ki bodo predstavljale tačke. Iz 50g kosov oblikujemo glavo in s škarjami urežemo ušesa. Velikonočnega zajčka položimo na pekač, obložen s papirjem za peko in pokritega pustimo 20 minut počivati.
  5. Mleko in rumenjake dobro zmešamo in z mešanico premažemo zajčka. Posujemo z grobo mletim sladkorjem. Za oči uporabimo rozine.
  6. Velikonočne zajčke pečemo pribl. 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C.